13.3 C
Joniškis
2024 / 10 / 06

Jei neturite kavos aparato: italų virtuvės šefas Gian Luca Demarco atskleidžia, kaip pasigaminti kapučino namuose

Ar jau skaitėte?

Niekas nesiginčija – kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Prie jos populiarumo prisideda ir tai, kad yra begalė skirtingų būdų kavai ruošti, tad kiekvienas gali atrasti labiausiai mėgstamą. Pavyzdžiui, kaip rodo prekybos tinklo „Maxima“ duomenys, vis sparčiau populiarėja kavos aparatams pardavimai ir per pastaruosius kelerius metus jie atsidūrė antroje vietoje.

- Reklama -

Kavos aparatas suteikia laisvę – juo galima ruošti ne tik juodą kavą, bet ir kitus kavos gėrimus su pienu. Vienas jų – pasak skirtingų istorijų, Austrijoje sukurtas ir itin Italijoje išpopuliarėjęs kapučino. Beje, pats pavadinimas reiškia „mažą kepurėlę“ – taip taikliai apibūdinama puodelio viršuje esanti pieno puta. O ką daryti, jei kapučino mėgstate, bet neturite kavos aparato namuose? Galima juo mėgautis kavinėse arba išbandyti italų virtuvės šefo Gian Luca Demarco patarimus ir pasigaminti kapučino namuose net ir be kavos aparato. Kartu kulinarijos žinovas griauna tradicinį mitą, kad šiuo kavos gėrimu Italijoje mėgaujamasi tik per pusryčius.

Kavos kultūra keičiasi

„Maximos“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorės Ernestos Dapkienės teigimu, pastaraisiais metais Lietuvoje yra stebimas ne tik įspūdingas nuperkamos kavos kiekis – daugiau nei 10 tūkst. kilogramų kasdien, bet ir kintantys šio gėrimo vartojimo įpročiai.

„Stebėdami prekybos statistiką matome, kad šalyje ypač populiarėja porcijinės kavos, skirtos kavos aparatams. Taip pat parduotuvių lankytojai itin noriai renkasi ir kavos pupeles. Tuo metu kavos pakaitalų ir maltos kavos kasmet nuperkama vis mažiau. Tai rodo, kad šio gėrimo vartojimo kultūra Lietuvoje tampa vis brandesnė. Šalies gyventojai netgi namuose ruošia kavą, kokia galima gardžiuotis kavinėse ar restoranuose. Todėl, atliepdami tokius poreikius, ypač didelį dėmesį skiriame savo asortimento kokybei ir įvairovei“, – kalba E. Dapkienė.

Tai, kad Lietuvoje kavos kultūra sparčiai tobulėja, pastebi ir Gian Luca Demarco. Virtuvės šefo teigimu, neretai klaidingai manoma, jog šias tradicijas turi tik italai, o lietuviai – ne.

„Tik būdamas Lietuvoje į kavos gėrimo kultūrą įsigilinau labiau nei namuose. Kaip italai geria kavą? Ateina prie baro, užsisako puodelį espreso. Išgeria per porą sekundžių ir išeina. Tačiau lietuviai su kavos puodeliu gali prasėdėti valandas. Taigi ši kultūra čia yra daug gyvesnė. Italams kavos gėrimas – įprasta kasdienybės dalis. Savo ruožtu lietuviams tai yra ritualas“, – teigia Gian Luca Demarco.

- Reklama -

Pasak E. Dapkienės, analizuojant „Maximos“ pardavimus, ryškėja ir kitas stiprėjantis pirkėjų įprotis – auga kavos pupelių pardavimai. Nors absoliuti kategorijos lyderė tebėra malta kava, ją vejasi tik jau minėta porcijinė kava, skirta aparatams.

Tobulo kapučino gudrybės

Tuo metu paklaustas, kiek puodelių kavos išgeria per dieną, virtuvės šefas suskaičiuoja iki aštuonių. Gian Luca Demarco dažniausiai renkasi espreso, todėl, šypsosi jis, italų pomėgis šiam gėrimui nėra mitas. Tačiau pastaruoju pašnekovas vadina klaidingą nuomonę, esą Italijoje kapučino geriama tik ryte.

„Taip, italai šią kavos gėrimą dažniausiai renkasi pusryčiams. Tai daroma dėl to, kad gausus gėrime esantis pieno kiekis su vėliau valgomu maistu gali būti prastai virškinamas. Tačiau, jei Italijoje užsisakysite kapučino po pietų ir į jus kreivai pažiūrės barmenas, taip nutiks tik todėl, jog jam tądien yra prasta diena. Taigi šią kavą galima gerti bet kada. Aš pats įprastai ją renkuosi vėlyviesiems pusryčiams. Apskritai, mano santykis su kava yra kaip su žmona. Abiem joms jaučiu visišką priklausomybę“, – juokiasi Gian Luca Demarco.

Virtuvės šefas taip pat pastebi, kad klaidinga manyti, jog tobulas kapučino gali gimti tik gėrimą ruošiant kavos aparatu. Paprašytas pasidalinti kapučino ruošimo namuose gudrybėmis, Gian Luca Demarco jas noriai atskleidžia.

„Reikės prancūziško kavos preso, kurį lietuviai dažniausiai naudoja arbatai ruošti ir arbatžolėms nuspausti. Į jį įpilkite pašildyto pieno ir rankenėlės pagalba pastumdykite jį aukštyn–žemyn tol, kol susiplaks pieno puta. Tuomet ji turi būti išmaišyta iki blizgėjimo, oro likti neturėtų. Belieka paruošti apie 30 ml espreso kavos ir ant viršaus lėtai užpilti pieno plakinį. Taip gimsta tobulas kapučino“, – pasakoja Gian Luca Demarco.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė

TOP naujienos

Kelio menisko traumas gali patirti tiek vyresni, tiek jaunesni, skiriasi tik priežastys

Kelio meniskai – kremzliniai pusmėnulio formos pusžiedžiai, sudaryti iš 72 proc. vandens ir tarpląstelinės medžiagos, kurios didžiąją dalį sudaro skirtingos kolageno skaidulos. Jie mūsų...

ORAI: po šalčiausios nakties šiais metais sulauksime permainų

Pirmadienio naktį be sniego. Vėjas šiaurės rytų, 4–9 m/s. Žemiausia temperatūra 19–24, vietomis, daugiausia Šiaurės Rytų Lietuvoje, 25–28, vakariniame šalies pakraštyje kai kur 16–18...

Anticiklonas traukiasi: orai taps švelnesni, bet kritulių bus daugiau

Anticiklonas traukiasi: orai taps švelnesni, bet kritulių bus daugiau. Šiandien vietomis nedideli krituliai, daugiausia sniegas. Kai kur lijundra, plikledis. Vėjas rytų, pietryčių, 4–9 m/s. Aukščiausia...

Patarimai, kaip pasirinkti tinkamą profesiją?

Norint tinkamai pasirinkti profesiją ir padaryti sėkmingą karjerą, reikia investuoti daug pastangų bei laiko. Tyrimai rodo, kad net ir žmonės, pasiekę karjeros viršūnę dažnai...

Pirmadienį – nukentėjo pėstieji, keleiviai, vairuotojai

Lapkričio 16-ąją, pirmadienį, policijos pareigūnai užregistravo, pirminiais duomenimis, 58 eismo įvykius. 8-iuose iš įvykių nukentėjo žmonės. Tamsiuoju paros metu – 6 įvykiai, esant šlapiai kelio dangai – 4. Pirminiais duomenimis, miestuose – 5 įvykiai...

Lietuviai – puikūs pardavėjai: studentas pardavinėdamas knygas per vasarą užsidirbo 35 000 eurų

Jungtinėse Amerikos Valstijose, Našvilyje įvyko kasmetė pardavimų ir lyderystės kompanijos „Southwestern Advantage“ rengiama apdovanojimų ceremonija, kurioje lietuviai buvo pripažinti kaip vieni geriausių pardavėjų. Ypatingas apdovanojimas skirtas Vilniaus Gedimino technikos universiteto studentui Šarūnui Peikšteniui, kuriam...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS